来源：法国观点报
刊物日期：2022年10月13日
翻译：李 琳
校译：侯雪梅
法国食物生产排放的温室气体占全国温室气体排放总量的四分之一。鉴于政府设定的2050年将碳足迹减少到零的目标，法国人将不得不勒紧裤腰带。人们必须重新审视从田间到餐桌的整个食物链。为了让人们有更清晰的了解，国际环境与发展研究中心在刚刚完成的一份报告中，详细描绘了未来关于人类饮食发展的六种景象。到2050年，他们将对碳足迹和能源消耗带来截然不同的影响。其中“清淡饮食路线”呼声最高，但法国人的胃会准备好为此付出代价吗？
1.“饮食习惯任由发展”的景象
人们不做任何改变！法国人会继续变胖，依旧吃国外的水果和加工菜肴。有机产品最多只能达到食品总产量的12%。人们不惜一切代价通过卡车、飞机和货船进口食物。能源消耗和碳足迹持续上升。
2.“清淡饮食群体大量出现”的景象
肉类从餐桌上消失，取而代之的自己家里的蔬菜。统计数据显示：30%的居民为素食主义者，50%的弹性素食主义者每天吃至少50克的肉。动物奶在食物制作中被植物奶所取代。所有的农民都转向有机农业，并致力于可持续的生产活动。在尽可能的情况下，人们都是在附近的地方或者在所住的区域就餐。酒精和葡萄酒变得越来越少了。
3.“区域合作蔚然成风”的景象
一些地区相互合作来补充其农业生产。素食主义者和弹性素食主义者仍然占据着人口的一大部分（占人口的65%）。重度肉食者仅占人口的5%。健康、可持续、法式和低热量的食物变得很流行。有机食物占农作物生产的一半以上。粮食进口数量降低了三倍。一些地方政府负责解决城市粮食供应问题。
4.“发展绿色科技”的景象
食品行业依靠技术来摆脱困境。人们致力于改进农业和交通设备。因此，除了健康原因外，消费者的饮食结构变化不大。法国人继续食用工业化产品和国外的水果。素食主义者和弹性素食主义者占人口的三分之一，而有机食品仅占可耕地的农业生产的20%。
5.“单纯依赖科技寻找解决方案”景象
政府不再寄希望于降低温室气体排放，而是鼓励发展能够将温室气体在大气层中过滤掉或将其吸收掉的技术。农业实践和饮食结构继续保持现状不变。
6.发展“国家低碳战略” 景象
该战略与当前法国政府的目标一致，即在更加可循环的经济框架下实现可持续增长，创造就业机会，增加财富和福祉。法国人的饮食结构变化并不大，因为人们将重点放在在农业系统上。素食主义者仍然处于社会边缘地位，只有三分之一的人摄入营养更加均衡的食物。肉类和奶制品的比重继续下降。进口食物占农业食品的三分之一，食物浪费在减少。
